白鳥城の塩加減

塩加減は、難しくありません。

ポイントは、塩加減というより、「水加減」。水分量が
①たっぷり
②しっとり
③ちょっと乾き気味
を見比べれる目を養うことが大切。
写真は①→②の状態ですね。

①の状態の後半から塩を撒きます。
左手前のところは、水溜まりになっていますね。
ここの場所には、塩を撒いても効果は期待できませんよ。
塩が溶けるまで、１０分から１５分。。
塩が溶け広がって、テクスチャが現れます。